نکات مهم برای استفاده و شرایط نگهداری از ظروف مسی

نکات مهم برای استفاده و شرایط نگهداری از ظروف مسی

نکات مهم برای استفاده و شرایط نگهداری از ظروف مسی

نکات مهم برای استفاده و شرایط نگهداری از ظروف مسی

ظروف مسي جزء مهم‌ترين الزامات موردنياز در آشپزخانه نکات مهم برای استفاده و شرایط نگهداری از ظروف مسی

با استفاده از ظروف آشپزي مسي مي‌توان هر وعده غذايي را با روش کامل و ملايم تهيه کرد. ظروف مسي بهترين وسيله  براي پخت‌وپز و کباب کردن بشمار مي‌آيند و دليل آن اين است که مس داراي موادي با خاصيت عالي مي باشد. نکات مهم برای استفاده و شرایط نگهداری از ظروف مسی

مس يک رساناي کامل گرما است. گرما به‌طور مساوي بر روي ظروف آشپزي پخش مي‌شود. آشپزان حرفه‌اي در سراسر جهان ارزش  و کيفيت اين ظروف را به‌خوبي درک کرده‌اند.

ظروف مسي خطر کاهش سوزش را کاهش مي‌دهند و صرفه‌جويي قابل‌توجهي از انرژي را شامل مي‌شوند.

فواید استفاده از ظروف مسی برای پخت و پز

خصوصيات مثبت مس هنگام تهيه وعده‌هاي غذايي

مس براي حدود 9000 سال است که مورداستفاده بشر قرارگرفته است و جزء فلزات گران‌بها بشمار مي‌آيد. ظروف ساخته شده از مس، هدايت گرماي ايده آل هستند، اين ماده بادوام، بهداشتي و مقاوم در برابر خوردگي است. مهم‌تر از همه، هدايت گرمادهي عالي است که مس را يک ماده پايه کامل براي ظروف مي‌کند. مشخص شده است که مس گرما را پنج برابر بهتر از آهن و حتي بيست برابر بهتر از فولاد هدايت مي‌کند. با توجه به خواص هدايت گرمايي عالي، گرما در ظروف مس مسطح نسبت به ظروف سنتي و تابه‌ها بيشتر مي‌شود. اين امر همچنين خطر سوزاندن را کاهش مي‌دهد از آنجايي که درجه حرارت مي‌تواند راحت‌تر تنظيم شود. در نتيجه، ممکن است باانرژي کمتري آشپزي کنيد..

وسايل آشپزي مسي، مزيت بهداشتي و ضد باکتريايي دارد

وسايل آشپزي مسي اثرات ضد باکتريايي دارد زيرا ميکروب‌ها و باکتري‌ها بر روي مس زنده نمي‌مانند. مس براي اين ميکروارگانيسم‌ها سمي است، اما براي انسان خطرناک بشمار نمي آيند. به همين دليل، لوله‌هاي آب و دستگيره در بيمارستان‌ها اغلب از مس ساخته مي‌شوند. در نتيجه، از انتقال ميکروب‌ها مي‌تواند جلوگيري کند.

انواع مختلف ظروف مس

در بازار آزاد، وسايل آشپزي مسي که تحت اين نام فروخته مي‌شوند، هميشه از مس خالص ساخته نمي‌شود. اطمينان حاصل کنيد که ظرف مسي شما شامل حداقل 90٪ مس باشد. شما مخاطبان گرامي فروشگاه اينترنتي نکوآرا را انتخاب کنيد تا بهترين وسايل آشپزخانه مسي را در اختيارتان قرار دهد.

وسايل آشپزي مسي بدون پوشش

ظروف مسي بدون پوشش براي نگهداري مرباجات مناسب هستند. ظروف مرطوب و به اصطلاح “Poelon à Confiseur” که سرآشپزهاي شيريني پزي براي ساخت شربت، کارامل، شکلات و غيره به علت هدايت گرماي عالي از اين ظروف استفاده مي‌کنند که حاوي قلع نمي‌باشند. به علت اينکه دماي ذوب شکر بيش از 180 درجه سانتي‌گراد است و به پوشش‌هاي قلع آسيب مي‌رساند.

دليل تغيير رنگ ظروف مسي

ظروف مسي اغلب با قلع پوشانده مي‌شوند که سبب جلوگيري از تماس مستقيم بين مواد غذايي و مس مي‌شود و مي‌تواند از خنک شدن مواد غذايي در ظروف مسي جلوگيري کند. تغيير رنگ قلع در طول زمان تبديل به خاکستري مي‌شود. دليل اين امر اين است که مواد غذايي به‌طور ناگهاني در سراسر سطح ظروف پخش مي‌شود؛ اما اين تغيير رنگ طبيعي است و براي سلامتي شما تهديدي ندارد. سعي نکنيد لکه‌هايي از ظروف مس را با اسفنج سايشي از بين ببريد. ظروف مس مخروطي هرگز نبايد بر روي اجاق‌گاز قرار گيرند. نقطه ذوب قلع در حدود 230 درجه سانتي‌گراد هست که به‌شدت آسيب مي‌بيند.

بنابراين هنگامي‌که مس حرارت مي‌يابد، رنگ آن به سايه‌هاي مختلف تغيير مي‌کند. باگذشت زمان، ظروف مسي، تغيير رنگ مي‌دهند. اين‌يک فرايند کاملاً طبيعي است و اثرات نامطلوب بر روي غذاي تهيه‌شده در ظروف و کاسه‌هاي مسي نخواهد گذاشت..

ظروف مس با پوشش ضدزنگ

ظروف مسي که با فولاد ضدزنگ پوشيده مي‌شوند سخت‌تر از ظروف مسي کار مي‌کنند. هنگام پخت‌وپز، شما همچنين مي‌توانيد از ظروف ساخته‌شده از فلز، بدون آسيب رساندن به ظروف آشپزي استفاده کنيد.

 

تعمير و نگهداري وسايل آشپزي مسي

از آنجا که مس ماده بسيار نرم است، حساس به خراش است. هر وقت که از ظروف مسي خود استفاده نمي‌کنيد، بهتر است آن را در يک مکان خشک نگهداري کنيد. علاوه بر اين توصيه مي‌شود که ظروف مسي را با مايع مخصوص پاک کننده و جلا دهنده مس تميز کنيد. همچنين شما مي‌توانيد ظروف مسي را به روش سنتي تميز کنيد، با استفاده از اسفنج نرم، آب‌ليمو و نمک به کمک مسواک مي‌توانيد فرايند تميز کردن را بکار گيريد. هرگز با يک اسفنج ساينده، ظروف مسي را تميز نکيند، زيرا اين امر به پوشش قلع آسيب مي‌رساند. در اين مورد، بهتر است وسايل آشپزي مسي خود را با يک پارچه نرم تميز کنيد.
.

برای عضویت در کانال تلگرام فروشگاه اینترنتی نکوآرا روی این لینک کلیک کنید:
https://telegram.me/nekooara  بعد از ورود به لینک زیر بر روی دکمه Join کلیک کنید!

همچنین می توانید با کپی این لینک و ارسال آن به دوستان تان، آنها را به خانواده نکوآرا دعوت کنید. این کار شما کمک بزرگی به ما خواهد بود و ما قدردان لطف شما هستیم.

همچنین می توانید از صفحه اینستاگرام ما نیز دیدن فرمایید .

https://instagram.com/nekooara

 

منبع مقاله:

https://www.gourmet-web.com/Interesting-facts-about-copper-pots-and-copper-cookware

جهت بازدید از محصولات به لینک های زیر مراجعه فرمائید.

پارچ، لیوان و فنجان

لیوان پارچ فنجان

قابلمه، کماجدان و ماهیتابه

ظروف مسی آشپزی

شیرجوش و قهوه جوش

قهوه جوش شیر جوش

درباره نویسنده